Le Diamant Noir en fête

Surnommée aussi "diamant noir", la truffe est le produit incontournable du Comtat Venaissin. C'est en effet ici une tradition. Son goût unique en fait un produit magique, rare, cher, et entouré de mystère

La Fête de la Truffe et du Terroir

Incontournable lieu de rencontre des Comtadins, la fête de la truffe et du terroir se déroulera cette année le dimanche 7 février 2010 à l'Espace Auzon.

Organisée par le service Foires et Marchés de la Ville de Carpentras, en collaboration avec l'association Ventoux Truffes Terroir, et le syndicat des trufficulteurs de Vaucluse, cette fête est depuis plusieurs années l'évènement attendu avec impatience non seulement par les trufficulteurs, mais aussi par tous les amoureux de la très fameuse « tuber melanosporum ».

Cette fête se veut ludique et tout public : avec ses démonstrations de cavage, ses différents concours et ses démonstrations de cuisine, sans oublier ses espaces « Restauration ». Elle se veut également économique, avec ses nombreux stands autour de la truffe noire dʼhiver, la tuber mélanosporum, et des produits du terroir. Les visiteurs, toujours plus nombreux, y trouvent un vaste échantillon des meilleurs produits travaillés dans le respect des traditions. Tous ces produits peuvent être dégustés sur place et achetés si affinité.

L'aspect technique et pédagogique sera également au rendez-vous avec des conférences sur les différentes espèces de Truffes et sur la trufficulture. De nombreux auteurs de livres de cuisine, de livres sur la truffe seront présents et se prêteront avec plaisir au jeu des dédicaces. La haute gastronomie sera bien sûr au coeur de la fête avec différents ateliers de démonstrations animés par les maitres cuisiniers de France, et un parrain reconnu dans le milieu du goût : Perico Legasse. Cette fête met en valeur ce pur produit du terroir qu'est la tuber melanosporum et rappelle ainsi au public l'ancrage de Carpentras dans le patrimoine culinaire français et dans la production traditionnelle locale. Dans le Comtat Venaissin, où le « Diamant Noir » représente une identité et un symbole gastronomique, il est important que ce patrimoine puisse se transmettre aux générations futures.

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