Les sujets abordés dans l'émission
Lundi 4 avril 2011
Gastronomie
La recette du chef Robert Bardot (Le moulin à huile à Vaison-La-Romaine)
Le Crespéou revisité : Ratatouille en terrine aux œufs battus Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 poivron vert
- Thym,
- laurier
- 1 gousse d’ail nouveau
- 2 feuilles de basilic
- 2 tomates
- 1 citron
- Sel, poivre et huile d’olive
- 6 œufs entiers
La préparation
Couper en lames fines dans le sens de la longueur, aubergine et courgette sans les peler.
Faire colorer dans un peu d’huile d’olive très chaude, éponger et tapisser dans un moule à cake ou terrine des lames de courgette et aubergine en les chevauchant et en les intercalant.
Couper en très petits dés les poivrons, les oignons, l’ail, les faire suer à l’huile d’olive, égoutter et laisser refroidir.
Dans un saladier, casser six œufs en omelette, saler, poivrer, ajouter poivrons, oignon, ail, basilic haché et les dés des deux tomates pelées et épépinées.
Garnir le moule de ce mélange, couvrir d’une feuille d’aluminium et faire cuire au four une heure quarante-cinq minutes au bain-marie à 120-130° selon le four.
Laisser refroidir cinq et six heures avant de démouler.
Détailler en tranches et arroser d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de citron.
Servir avec une julienne de concombre comme salade à part.
Animaux
Pour tout savoir sur le lagotto, réserver un chiot et caver la Rabasse comme Sylvie Roubaud :
La Rabasse de l’Enclave
3, lotissement du Lac
84600 Valréas
Tél : 04 90 37 34 08
Email : jstruffe@neuf.fr
www.truffe-enclave.com
Au bout de mes rêves
Si vous souhaitez passer une nuit au cœur du Vaucluse et partager la passion du safran…
L’Aube Safran
Contact : François et Marie Pillet
Tél : 04 90 62 66 91
Email : contact@aube-safran.com
www.aube-safran.com
Chez nous
Hôtel Dieu
Place Aristide Briand
84200 Carpentras
Tél : 04 90 63 00 78
E-mail : tourisme@carpentras-ventoux.com
2ème partie d’émission :
Invitée :
Michelle Torr, www.michelletorr.com
Tourisme :
Le carri de Mazan
Gastronomie
Pour les fruits confits et berlingots de Serge Clavel, rendez-vous à la Confiserie Clavel
30, rue porte d’Orange
84200 Carpentras
Tél : 04 90 63 07 59
Ouvert de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h
Animaux / Adoption
Si vous avez craqué sur Maya, n’hésitez pas à contacter Le refuge du Petit Pigeolet
84800 L’Isle-sur-la-Sorgue
Tél : 04 90 38 07 89
Email : spavauclusienne@wanadoo.fr
www.spavaucluse.com
Horaires d’ouverture : le Refuge est ouvert tous les jours, sauf le jeudi matin, le dimanche et les jours fériés, de 10h à 11h 45 et de 14h à 17h15.
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Avec Aurélien vous avez découvert un instrument de percussion unique au monde, le Steel Drum.
Pour plus d’informations : www.steeldrums.fr
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