Marché aux truffes d'hiver

Foire & marché

Le carreau professionnel du Marché aux truffes a fermé ses portes le vendredi 23 février 2018. Il rouvrira dès le 16 novembre prochain. En conséquence, il n'y plus de cotation.

Le carreau pour les particuliers reste quant à lui ouvert jusqu'à fin mars. Vous pourrez retrouver également le marché de la truffe d'été dès le 18 mai et jusqu'au 31 août 2018.

Véritable institution le marché aux Truffes de Carpentras se tient tous les vendredis matin, de la mi-novembre jusqu'à la fin mars, Place Aristide Briand.

C'est un marché intime, silencieux et authentique, auréolé d'une atmosphère indéfinissable qui entoure ce produit plein de mystère...

Dans de petits sacs, les truffes se font attendre, comme de vraies divas, avec leur belle robe noire de "tuber melanosporum" : elles dispensent leur parfum sur tout le marché. Les meilleures doivent présenter une consistance ferme, une forme arrondie, un grain sur l'enveloppe qui doit être bien ciselé, mais pas trop gros. Des petits groupes d'hommes et de femmes, serrés les uns contre les autres, échangent des phrases discrètes : une "romaine" et une "filoche" prêtes à l'emploi, les transactions se font à la dérobée ... Mais tout est net, précis et juste ... Les gros sacs se gonflent de truffes, le marché se termine.

Le marché de Carpentras sert de référence aux autres marchés de la région : les caveurs (ramasseurs) de huit départements s'y retrouvent et présentent leurs "rabasses" (truffes) aux courtiers, négociants et conservateurs venus de toute la France. De temps à autre, ces mêmes caveurs viennent également soumissionner pour le partage du droit exclusif de récolte dans les bois et forêts domaniales d'etat du Ventoux : cela se passe sans problème dans ce petit monde solidaire.

Lieux et Horaires :

  • Carreau professionnel : Cour de l' Hôtel-Dieu, Place Aristide Briand à partir de 9H00.
  • Carreau particulier (vente au détail) : Parvis de la Maison de Pays - Office de Tourisme de 8H à 12H.

Saison 2017-2018

Marché de Gros

23 février 2018 
Pas de marché de gros
Offre insuffisante
Fin du marché aux truffes de gros

16 février 2018 
Quantité : 10kg
Cours : 900€ à 1000€ le Kg
Cours moyen : 950€ le Kg

9 février 2018 
Quantité : 14kg
Cours : 700€ à 950€ le Kg
Cours moyen : 850€ le Kg

2 février 2018 
Quantité : 20kg
Cours : 750€ à 950€ le Kg
Cours moyen : 830€ le Kg

26 janvier 2018 
Quantité : 25kg
Cours : 650€ à 950€ le Kg
Cours moyen : 800€ le Kg

19 janvier 2018 
Quantité : 35kg
Cours : 650€ à 875€ le Kg
Cours moyen : 780€ le Kg

12 janvier 2018 
Quantité : 45kg
Cours : 650€ à 800€ le Kg
Cours moyen : 730€ le Kg

5 janvier 2018 
Quantité : 16kg
Cours : 600€ à 800€ le Kg
Cours moyen : 700€ le Kg

29 décembre 2017 
Quantité : 60kg
Cours : 500€ à 900€ le Kg
Cours moyen : 700€ le Kg

22 décembre 2017 
Quantité : 12kg
Cours : 900€ à 1200€ le Kg
Cours moyen : 1000€ le Kg

15 décembre 2017 
Quantité : 55kg
Cours : 750€ à 1100€ le Kg
Cours moyen : 930€ le Kg

8 décembre 2017 
Quantité : 35kg
Cours : 650€ à 1000€ le Kg
Cours moyen : 870€ le Kg

1er décembre 2017 
Quantité : 40 kg
Cours : 600€ à 800€ le Kg
Cours moyen : 700€ le Kg

24 novembre 2017 
Quantité : 20 kg
Cours : 400€ à 700€ le Kg
Cours moyen : 550€ le Kg

17 novembre 2017 
Quantité : 20 kg
Cours : 250€ à 550€ le Kg
Cours moyen : 450€ le Kg

Marché de Détail

23 février 2018 
Quantité : 2kg
Cours : 1000€ à 1500€ le Kg
Cours moyen : 1300€ le Kg

16 février 2018 
Quantité : 1.2kg
Cours : 1000€ à 1400€ le Kg
Cours moyen : 1250€ le Kg

9 février 2018 
Quantité : 4.5kg
Cours : 1000€ à 1300€ le Kg
Cours moyen : 1200€ le Kg

2 février 2018 
Quantité : 5kg
Cours : 800€ à 1300€ le Kg
Cours moyen : 1100€ le Kg

26 janvier 2018 
Quantité : 5kg
Cours : 800€ à 1250€ le Kg
Cours moyen : 1000€ le Kg

19 janvier 2018 
Quantité : 5kg
Cours : 800€ à 1100€ le Kg
Cours moyen : 1000€ le Kg

12 janvier 2018 
Quantité : 5kg
Cours : 900€ à 1000€ le Kg
Cours moyen : 950€ le Kg

5 janvier 2018 
Quantité : 9kg
Cours : 600€ à 1000€ le Kg
Cours moyen : 900€ le Kg

29 décembre 2017 
Quantité : 2,250 kg
Cours : 900€ à 1400€ le Kg
Cours moyen : 1100€ le Kg

22 décembre 2017 
Quantité : 8kg
Cours : 1100€ à 1500€ le Kg
Cours moyen : 1300€ le Kg

15 décembre 2017 
Quantité : 9kg
Cours : 900€ à 1500€ le Kg
Cours moyen : 1300€ le Kg

8 décembre 2017 
Quantité : 10.5kg
Cours : 600€ à 1200€ le Kg
Cours moyen : 900€ le Kg

1er décembre 2017 
Quantité : 10 kg
Cours : 700€ à 1000€ le Kg
Cours moyen : 800€ le Kg

24 novembre 2017 
Quantité : 9,5 kg
Cours : 550€ à 800€ le Kg
Cours moyen : 750€ le Kg

17 novembre 2017
Quantité : 4,5 kg
Cours : 600€ à 650€ le Kg
Cours moyen : 630€ le Kg

Cours et poids du marché aux truffes